にごり酒特集
2024年11月
秋の夕暮れに、白く優しい余韻を。
にごり酒とは
にごり酒とは、清酒を造る行程で本仕込により発酵を終えたもろみを圧搾してこします。この行程で粗くこすことにより、米の固体部分が残った、白く濁ったままの地酒が誕生します。これが「にごり酒」です。とろーりタイプからさらっとタイプまで各蔵元によってさまざまな造りがあります。近年ではカクテルのベース酒としても活躍しています。米のうまみを感じながらじっくり呑むもよし、カクテルにしてさっぱり呑むもよし、好みにあった楽しみ方をどうぞ。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
男山 特濃にごり
とろっとしたまろやかな口当たりと濃厚でコクのある味わい、そして飲みごたえと爽やかさのバランスのとれたにごり酒です。にごりは濃く、そのまま飲んでも炭酸水などで割って飲んでもお楽しみいただけます。
北海道 男山株式会社
お福正宗 もろみ荒濾し にごり酒
初仕込で、発酵中の新鮮なもろみを濾して瓶詰めしたにごり酒です。沸き上がるような新鮮な香りと濃醇な味わいの蔵酒です。糖類無添加の上品でまろやかな旨みが冴える逸品です。冷やしてお召し上がり下さい。
新潟県 お福酒造株式会社
