生詰め酒 【なまづめしゅ】

酒が出来上がる春先に一度目の火入れを行った後、タンクで半年間ほど熟成させ、秋口に瓶詰めしたもの。冷やおろしとも呼ばれる。

カテゴリー
地酒の酒類について