活性酒 【かっせいしゅ】 酵母菌が生きているために、酵素が活性化している酒。多くは発酵中の酸のような炭酸ガスを含んだにごり酒で、口に含むとパチパチとした心地よい刺激がある。 カテゴリー 地酒の酒類について 検索結果一覧へ戻る