柱焼酎 【はしらしょうちゅう】 悪性の微生物が発酵中に入り込み、醪を腐らせることを防ぐため、アルコール度数の高い焼酎を加えた。現在でいうアルコール添加のさきがけ。 カテゴリー 地酒の造り方について 検索結果一覧へ戻る