日本酒度 【にほんしゅど】

日本酒の比重を表すために定められた単位。一般的に糖分が多く比重が大きいとマイナス（-）に傾き、小さいとプラス（+）に傾くので甘辛の目安とされる。しかし、酒の甘辛は酸の度合によっても変わってくるので、あくまでも一応の目安である。

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地酒で使われる単位