純米吟醸特集

2024 年5月

厳選メニューと純米吟醸

五月の日差しとともに、純米吟醸が心を躍らせる。

純米吟醸とは

「純米吟醸」とは、精米歩合60％以下の米・米麹に、既定の範囲内の醸造用アルコールを加え、低温でゆっくりと発酵させる「吟醸酒」。その「吟醸造り」という手法を用いて、醸造用アルコールを加えず、米･米麹･水だけで作る「純米酒」で造られたお酒が「純米吟醸」です。時間と手間とコストはかかりますが、その分香り豊かで上品な味わいなので、おもてなしなどの人が集まるシーンで出せば、テーブルが一段と華やぐはずです。

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今月の地酒

今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト

今が飲み頃の純米吟醸３銘柄

澤正宗　純米吟醸　出羽の里　山形セレクション認定

山形セレクション(高品質、安全性、自然歴史文化、山形の技術・伝承、環境の配慮)に認定された、米本来のやわらかい味わいをお楽しみいただける純米吟醸酒です

山形県　古澤酒造株式会社

剱岳　純米吟醸

おだやかな軽やかで心地よい味わいの純米吟醸です

富山県　銀盤酒造株式会社

鳴門鯛　LED

徳島県産「あわいちば山田錦」を100％使用し、徳島県立工業技術センターが開発した「LED夢酵母」で醸造したまさにオール徳島産の純米吟醸。フルーティーな香りと上質な酸味が白ワインを思わせる味わい。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024金賞受賞。

徳島県　株式会社本家松浦酒造場