新酒特集
2023 年12月
新酒と冬のお料理で 一年の終わりに祝福を
新酒とは
新酒とは、今年収穫されたお米を使用して一番に醸造されたお酒は、一般的に『新酒』と呼ばれています。その年のお米の出来に左右される部分があるものの、各蔵とも上々のお酒に仕上がっています。なぜなら、新酒は今年のお酒の出来を占う意味があるので、各蔵とも渾身の力を込めて造るからです。定番酒とは異なり、新鮮な風味と酸味、若々しさを楽しむことができるこの新酒で、各蔵のお酒の出来を比べてみるのも一興です。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
ぶりのお刺身
冬ならではの旬を味わう
旬のお料理、富山県産のぶりのお刺身です。 辛口の新酒と合う甘みのある味わい、 厚みあり、脂がよく乗っており本当に美味しいです。
海老と椎茸の炊き合わせ
年末年始を祝う一品
新酒に合わせたワンプレートおせち料理。 年末年始にピッタリな華やかなお料理、 大きな海老と椎茸をご堪能下さい。
湯豆腐
身も心も温まる晩酌を
冬場の定番、最高級の湯豆腐です。 昆布だしと白だしの味わいが染み込んでおり、 辛口のお酒によく合います。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
新酒 妙髙山
地元新潟県産新米で醸した新米新酒。若々しいフルーティーな香りと、瑞々しいフレッシュな味わい。
新潟県 妙高酒造株式会社
上撰國盛 本醸造 新米新酒
新米ならではの初々しい香味と瑞々しい口あたりに新米のふくよかな米の旨味が楽しめます
愛知県 中埜酒造株式会社
