原酒特集
2023 年7月
暑い夏に最高の晩酌 原酒と共に元気が出るお料理
原酒とは
「原酒」とは、一般的にお酒は「もろみ」を搾った後に水を加えてアルコール度を調整します。しかし原酒の場合は、その加水調整を行いません。ですから、原酒の場合はアルコール度が他と比べて高めなのが特徴です。原酒は濃醇な味わいで、日本酒本来の旨みが楽しめるといえますね。また、夏の風物詩である鰻の蒲焼や煮穴子などとも相性がよく、氷などを使ってオンザロックで飲む原酒も美味しいものです。暑い夏などにおすすめの飲み方のひとつですね。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
鰻の蒲焼
最高の鰻で活力を養う
夏にピッタリ、美味しい愛知県産の鰻です。 さっぱりとしたワサビを付けてお召し上がりください。 原酒の甘みととてもよく合います。
鴨の炙り
夏酒を満喫する
コラーゲン豊富なブランド鴨、紅茶鴨となります。 燻製の状態の鴨を軽く炙ってあり、とても柔らかく香ばしい。 スライスレモンを付けて、原酒と一緒に夏らしい晩酌を。
鶏のから揚げ
地酒と肉汁で疲労回復
鹿児島県産のいずみ鶏を使った人気メニューです。 外はサクサクで中はジューシー、口の中に肉汁が溢れ出て来ます。 地酒とのマリアージュが身体中に染み渡ります。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
