純米吟醸特集
2023 年5月
皐月には純米吟醸 米本来の旨味を味わう
純米吟醸とは
「純米吟醸」とは、精米歩合60％以下の米・米麹に、既定の範囲内の醸造用アルコールを加え、低温でゆっくりと発酵させる「吟醸酒」。その「吟醸造り」という手法を用いて、醸造用アルコールを加えず、米･米麹･水だけで作る「純米酒」で造られたお酒が「純米吟醸」です。時間と手間とコストはかかりますが、その分香り豊かで上品な味わいなので、おもてなしなどの人が集まるシーンで出せば、テーブルが一段と華やぐはずです。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
春雨サラダ
お酒が進む絶品サラダ
酸味がありさっぱりとした春雨サラダ。 蟹の身ととびっこが入っているのがポイント。 お酒が止まらなくなるサラダです。
天ぷら盛り合わせ
日本を味わうお酒と天ぷら
アナゴ、さつま芋、椎茸、ししとう、レンコンの天ぷら。 全て国産の新鮮な食材を使っており、とっても美味しいです。 お米で出来た日本酒と国産の天ぷら、日本を味わおう。
鶏のから揚げ
地酒との最高のハーモニー
鹿児島県産のいずみ鶏を使った人気メニューとなります。 ジューシーな鶏肉が甘口でフルーティーな純米吟醸にピッタリ。 口の中で溢れ出るハーモニーをご堪能下さい。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
