原酒特集
2022 年7月
暑い夏を爽やかに過ごす 冷えた原酒と最高の海鮮料理
原酒とは
「原酒」とは、一般的にお酒は「もろみ」を搾った後に水を加えてアルコール度を調整します。しかし原酒の場合は、その加水調整を行いません。ですから、原酒の場合はアルコール度が他と比べて高めなのが特徴です。原酒は濃醇な味わいで、日本酒本来の旨みが楽しめるといえますね。また、夏の風物詩である鰻の蒲焼や煮穴子などとも相性がよく、氷などを使ってオンザロックで飲む原酒も美味しいものです。暑い夏などにおすすめの飲み方のひとつですね。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
ウニグラタン
芳醇な香りが染み渡る
ホワイトソースの優しい口当たりと、 岩のりの磯の香りのマリアージュが、 甘口で爽やかな原酒とよく合います。 その合わさった芳醇な香りが身体中に。
鱧の天ぷら
暑い夏を乗り越える晩酌
名産地で知られる愛媛県産の鱧を天ぷらに。 酸味ある梅肉のソースでお召し上がりください。 フレッシュな原酒との相性は抜群。 暑い夏を乗り越える最高の晩酌をお届け。
真ダコと木の芽のから揚げ
冷えた原酒が止まらない
真ダゴの噛むごとに溢れる旨味と、 口に広がる山椒の仄かな香りが、 よく冷えた原酒にピッタリ。 これだけでお酒が止まらなくなります。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
特別純米生原酒
全く熱殺菌していない生酒のフレッシュな香りと上品な甘さ、原酒ならではのまろやかな深い味わいをお楽しみ頂けます。
福島県 奥の松酒造株式会社
