原酒特集
2020 年7月
爽やかな原酒と料理 最高の夏を味わい尽くそう
原酒とは
一般的にお酒は「もろみ」を搾った後に水を加えてアルコール度を調整します。しかし原酒の場合は、その加水調整を行いません。ですから、原酒の場合はアルコール度が他と比べて高めなのが特徴です。原酒は濃醇な味わいで、日本酒本来の旨みが楽しめるといえますね。また、夏の風物詩である鰻の蒲焼や煮穴子などとも相性がよく、氷などを使ってオンザロックで飲む原酒も美味しいものです。暑い夏などにおすすめの飲み方のひとつですね。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
稚鮎の天ぷら
夏を感じる爽やかなマリアージュ
静岡県産の新鮮な天然の稚鮎を、優しく天ぷらで揚げました。稚鮎のホロ苦さが原酒と相性良く、口の中に爽やかな夏を感じることでしょう。
いずみ鶏の竜田揚げ
梅雨の終わりの最高の一杯
鹿児島県産のブランド鶏、いずみ鶏を竜田揚げにしました。原酒の芳醇な味わいと合う強い味わいは、梅雨の終わりの最高の一杯に。
鰻の棒寿司
この夏一番の鰻寿司
夏には欠かせない旬の鰻です。今回お米にこだわっており、酢飯にごま、大葉、ミョウガの甘酢漬けを混ぜました。最高のハーモニーをお召し上がりください。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
