純米吟醸特集

2020 年5月

厳選メニューと純米吟醸

今年は自宅で味わう　最高の純米吟醸

純米吟醸とは

精米歩合60％以下の米・米麹に、既定の範囲内の醸造用アルコールを加え、低温でゆっくりと発酵させる「吟醸酒」。その「吟醸造り」という手法を用いて、醸造用アルコールを加えず、米･米麹･水だけで作る「純米酒」で造られたお酒が「純米吟醸」です。時間と手間とコストはかかりますが、その分香り豊かで上品な味わいなので、おもてなしなどの人が集まるシーンで出せば、テーブルが一段と華やぐはずです。

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今月の地酒

今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト

今が飲み頃の純米吟醸３銘柄

純米吟醸生酛造り㋣

長野県産の酒造好適米を使用し生酛造りで醸した味わい深い純米吟醸酒。仕込の6割を生酛で醸す当蔵ならではの洗練された生酛造りの酒。奥行きのある味わいと余韻『甘・酸・辛・苦・渋』の絶妙なバランスとキレ味を冷から燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。

長野県　黒澤酒造株式会社

純米吟醸

酒質のさらなる向上を目指し、精米歩合、使用酵母を変更した新酒質。爽やかな香りと旨みある辛口の味わいは食中酒として最適です。

福島県　奥の松酒造株式会社

純米吟醸　煌琳

低温発酵による優雅な香りと純米ならではの旨味が調和。吟醸と純米の良さを兼ね備えた呑み飽きしない逸品。