本醸造特集
2019 年4月
余韻ある本醸造を平成最後の春に
本醸造とは
「本醸造」とは、精米歩合70％以下の米、米麹と醸造アルコールから作るお酒です。醸造アルコールを加えることで、風味を整えて味を均一に保ち、香りを高めることができます。味わいは淡麗かつ軽快なものが多く、日々の晩酌はもちろん、宴会やパーティなどさまざまな場面で活躍してくれるのが特徴。お燗にしても良し、冷やして飲んでも良し。シーンに合った飲み方が楽しめるので、お気に入りの一本を見つけておきたいですね。
今月の肴
地酒に合う料理長の厳選メニュー
中トロのお刺身
本醸造で跳ねる上質な中トロ
国産のプリプリな中トロ。旨味がしっかりしており、口の中に残る本醸造の味わいとよく合います。
うるいのお浸し
地酒によく合う日本の山菜
日本全国の山に生えているうるい。ネギに似ている食感は地酒によく合います。ワインコンクール他数々の受賞歴ある妙高山と共に。
穴子の天ぷら
サクサクの中の新鮮な味わい
新鮮な穴子を一匹まるごと天ぷらに。アクセントに菜の花の天ぷらもついています。春を祝うお酒の席で最高のメインディッシュを。
今月の地酒
今が飲み頃の地酒３銘柄をセレクト
醉心ブナのしずく特別本醸造「青」
超軟水の名水仕込みの特別本醸造酒。爽やかな香りと、スッキリとした口当たりが特長。
広島県 株式会社醉心山根本店
