「地域」別日本酒の特徴

日本酒はその土地の米と水を原料としているため、地域によって味に特徴が異なります。
また、各地の伝統の技を引き継ぐ「杜氏（とうじ）」によっても、味わいが変わってきます。
もちろん個々の銘柄で味わいに違いはありますが、地域ごとの味の特徴を知ることで、さらに日本酒選びが楽しくなります。

地域別の日本酒の特徴

県や蔵元ごとに特徴は分かれますが、
大きく見て寒い地域は辛口、暖かい地域は甘口の日本酒が多くなります。

北海道 ・淡麗辛口（北海道） 北海道のように夏は涼しく冬寒い環境は、酒造りに適しており、この地域ではやや淡麗辛口が特徴です。
東北地方
  • ・淡麗辛口（秋田・宮城・山形・福島）
  • ・淡麗甘口（青森）
  • ・濃醇甘口（岩手）
 豊かな穀倉地帯が広がり、雪解けの伏流水に恵まれた東北地帯。
秋田、宮城、山形、福島では淡麗辛口、青森県はすっきりとした淡麗甘口、「南部杜氏」の技を受け継ぐ岩手は濃醇甘口が特徴です。
関東地方
  • ・淡麗辛口（茨城・埼玉・千葉・神奈川）
  • ・淡麗甘口（群馬）
  • ・濃醇甘口（栃木・東京）
 関東地方は蔵元の数は多くありませんが、豊富や水源や川の水、受け継がれた技術によって高品質の日本酒が生み出されています。
中部地方
  • ・淡麗辛口（新潟・福井・山梨・静岡・岐阜）
  • ・濃醇辛口（富山）
  • ・濃醇甘口（石川・長野・愛知）
 中部地方では、キリッとした飲み口の淡麗辛口が主流です。特に日本海側では、吟醸酒、純米酒などの高級酒の生産比率が高い銘醸地域です。
近畿地方
  • ・淡麗辛口（大阪）
  • ・濃醇辛口（兵庫）
  • ・濃醇甘口（京都・滋賀・三重・奈良・和歌山）
 最高級の酒米山田錦の産地である兵庫県灘地区と、京都伏見は日本を代表する二大銘醸地です。
中国地方
  • ・淡麗辛口（鳥取）
  • ・淡麗甘口（広島）
  • ・濃醇甘口（島根・山口・岡山）
 日本発祥の地として知られる島根県、豊かな食文化を受け継ぎ「備中杜氏」から技を受け継ぐ岡山県など、歴史と自然豊かな環境で作られる酒が特徴です。
四国地方
  • ・淡麗辛口（高知）
  • ・淡麗甘口（香川・徳島・愛媛）
 酒好きが多いと言われている高知は、辛口が好まれます。瀬戸内海側の香川、徳島、愛媛では口当たりの優し甘口が好まれます。
九州・沖縄地方
  • ・淡麗辛口（福岡・沖縄）
  • ・淡麗甘口（大分・長崎・鹿児島）
  • ・濃醇甘口（佐賀・宮崎・熊本）
 焼酎文化の深い九州・沖縄地方ですが、豊かな水源を利用して日本酒づくり多く行われています。
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